Pekingente mit Balsamico-Ingwer-Marinade

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Ente gründlich abspülen und trocken tupfen.
2. In einer Schüssel die Marinade aus geriebenem Ingwer, Balsamico-Essig, Sojasauce, Honig, gehacktem Knoblauch, Sesamöl, Salz und Pfeffer anrühren.
3. Die Ente von innen und außen großzügig mit der Marinade einreiben und ggf. über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Die Ente auf einen Rost legen, das Backblech darunter platzieren, um das abtropfende Fett aufzufangen, und für ca. 1,5 Stunden braten. Mit der restlichen Marinade alle 30 Minuten bestreichen.
5. Das Fleischthermometer in die dickste Stelle des Oberschenkels stecken. Die Ente ist gar, wenn die Kerntemperatur 75 °C erreicht.
6. Die Ente aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Servieren Sie die Pekingente mit gedämpften Bao-Brötchen, frischem Gemüse und einer würzigen Hoisin-Sauce für ein authentisches Erlebnis.

• Für eine extra knusprige Haut können Sie die Ente in den letzten 10 Minuten auf Grillfunktion schalten.
• Die Marinade eignet sich auch hervorragend zum Marinieren von Hähnchen oder Gemüse.

Die Zubereitung der Pekingente erfordert einige Schritte, aber mit der richtigen Anleitung ist es auch für weniger erfahrene Köche machbar.

Die Kosten für die Ente können je nach Größe und Qualität variieren, die restlichen Zutaten sind jedoch relativ günstig.