Pekingente mit Avocado-Creme
Dieses Rezept für Pekingente mit Avocado-Creme kombiniert die knusprige Textur der traditionellen Pekingente mit einer samtigen, frischen Avocado-Creme. Ein wahrhaft luxuriöses Gericht, das sowohl geschmacklich als auch visuell beeindruckt.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Rost | Backblech | Mixer | Schüssel | Pinsel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Sojasauce | 100ml |
| Honig | 2 EL |
| Avocado | 2 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Knoblauchzehen | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frisch gehackter Koriander | Einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Ente gründlich waschen, trocken tupfen und die Innereien entfernen.
- Die Ente von außen und innen mit Salz und Pfeffer einreiben. Sojasauce und Honig vermengen und die Ente gleichmäßig damit bestreichen.
- Die Ente auf einen Rost legen, ein Backblech darunter platzieren, um den austretenden Fettsaft aufzufangen. Im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden braten, bis sie knusprig und goldbraun ist. Dabei gelegentlich mit dem austretenden Fett begießen.
- In der Zwischenzeit die Avocado schälen, entkernen und mit Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Mixen, bis eine glatte Creme entstanden ist.
- Die Ente aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. In Stücke schneiden und mit der Avocado-Creme servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pekingente auf einem großen Teller, garniert mit frischem Koriander und einem Klecks Avocado-Creme. Dazu passt Reis oder asiatisches Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Haut der Ente besonders knusprig zu machen, die Ente in den letzten 10 Minuten unter den Grill stellen.
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chili in die Avocado-Creme geben.
- Die Avocado-Creme lässt sich wunderbar auch als Dip für andere Gerichte verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pekingente ist für erfahrene Köche geeignet, da das richtige Timing und die Garung entscheidend für das Endergebnis sind.
Kosten
Die Kosten für die Pekingente können je nach Qualität und Größe variieren, während die restlichen Zutaten günstig erhältlich sind.