Pekingente mit Ananas-Salsa
Genießen Sie die perfekte Kombination aus knusprig gegrillter Ente und einer erfrischenden Ananas-Salsa. Dieses Gericht vereint traditionelle Aromen mit einem fruchtigen Twist und eignet sich hervorragend für festliche Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Grill | Schüssel | Pinsel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Honig | 3 EL |
| Fünf-Gewürze-Pulver | 1 TL |
| Ananas, frisch | 200 g |
| Koriander, frisch | 30 g |
| Limette, Saft | 1 St. |
| Chili, frisch, klein | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Ente gründlich waschen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Ente von innen und außen mit Sojasauce, Honig, Fünf-Gewürze-Pulver, Salz und Pfeffer einreiben. Für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Die Ente in eine Auflaufform legen und für etwa 90 Minuten im Ofen braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Gelegentlich mit dem eigenen Saft bepinseln.
- Während die Ente brät, die Ananas-Salsa zubereiten. Dazu die Ananas in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Koriander fein hacken, Chili entkernen und ebenfalls klein schneiden. Limettensaft hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Ente aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Anschließend tranchieren und mit der Ananas-Salsa servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ente mit gedämpften Reis und einem frischen Salat, um das Gericht abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Süße kann ein zusätzlicher Esslöffel Honig zur Marinade hinzugefügt werden.
- Die Salsa kann auch mit Mango oder Papaya variiert werden.
- Restliche Sauce der Ente kann als Dip verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pekingente erfordert etwas Übung, jedoch sind die Schritte klar und einfach nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung liegen im oberen Preissegment, vor allem aufgrund der Ente, die frisch und in guter Qualität sein sollte.