Pekingente in Mandarin-Pfannkuchen
Dieses Rezept für Pekingente in Mandarin-Pfannkuchen vereint die köstliche knusprige Haut der Ente mit zarten Pfannkuchen und einer aromatischen Hoisin-Sauce. Ideal als festliches Gericht oder für besondere Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Pfanne | Küchenpapier
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Hoisinsauce | 100 g |
| Grüne Zwiebeln | 4 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Mandarin-Pfannkuchen | 8 St. |
| Sesamöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Ente innen und außen gründlich waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Die Ente in einen Bräter legen und mit Sesamöl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 90 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Gelegentlich mit dem eigenen Saft übergießen.
- In der Zwischenzeit die grünen Zwiebeln und die Gurke in feine Streifen schneiden.
- Die Mandarin-Pfannkuchen gemäß Anleitung auf der Verpackung erhitzen.
- Nach 90 Minuten die Ente aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Danach die Haut und das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
- Die Mandarin-Pfannkuchen auf einen Teller legen, mit Hoisinsauce bestreichen, einige Scheiben Ente darauflegen und mit Gurken- und Zwiebelstreifen garnieren. Die Pfannkuchen aufrollen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pekingente-Pfannkuchen mit zusätzlicher Hoisinsauce und einer kleinen Schüssel Sojasauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie zusätzliche Gewürze wie Fünf-Gewürz-Pulver verwenden.
- Die Pfannkuchen lassen sich gut im Voraus zubereiten und warmhalten.
- Die Ente kann auch einen Tag vorher zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pekingente erfordert etwas Geduld, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen. Die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten liegen im mittleren Bereich, wobei die Ente einen größeren Teil des Budgets ausmacht.