Pekingente in Butter-Sauce
Diese Pekingente in Butter-Sauce ist ein luxuriöses und schmackhaftes Gericht, das durch die Kombination von zartem Entenfleisch und einer reichhaltigen, buttrigen Sauce besticht. Ideal für besondere Anlässe und festliche Essen.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Pfanne | Schüssel | Küchenpinsel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Butter | 100g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Honig | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Gemüsestärke | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch
Zubereitung
- Die Ente gründlich waschen, trocken tupfen und die Innenseite mit Pfeffer und 1 EL Sojasauce einreiben.
- Butter in einem großen Bräter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften.
- Die Ente von außen mit der restlichen Sojasauce, Honig und einer Prise Pfeffer einreiben. In den Bräter legen und mit der Butter-Mischung bepinseln.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Ente für etwa 1,5 Stunden braten, dabei alle 30 Minuten mit der Butter-Sauce bepinseln, bis die Haut schön knusprig ist.
- Wenn die Ente fertig ist, das Fleischthermometer in die dickste Stelle setzen. Die Innentemperatur sollte 75°C erreichen.
- Die Entenbrust und -keulen vom Knochen lösen und auf einem Teller anrichten. Die Butter-Sauce in einer kleinen Schüssel anrichten und die gehackten Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
- Die Ente zusammen mit der Sauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pekingente mit gedämpftem Jasminreis und frischem Gemüse, um das Gericht abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Ente in den letzten 10 Minuten bei 220 °C grillen.
- Die Butter-Sauce kann leicht variiert werden, indem Sie mehr Honig oder Sojasauce hinzufügen.
- Sie können die Ente auch zuvor marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pekingente benötigt etwas Zeit und Sorgfalt, ist jedoch dank der klaren Anleitung für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung variieren je nach Qualität der Ente und den gewählten Beilagen, sind jedoch insgesamt im mittleren Preissegment.