Pekingente im Römertopf
Dieses Rezept für Pekingente im Römertopf bietet Ihnen die Möglichkeit, die berühmte chinesische Ente auf einfache und schmackhafte Weise zuzubereiten. Dank der speziellen Garung im Römertopf bleibt das Fleisch besonders saftig und zart, während die Haut knusprig wird. Ein echtes Festmahl für besondere Anlässe!
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Römertopf | Backofen | Schüssel | Messer | Reibe
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Sojasauce | 100 ml |
| Honig | 3 EL |
| Ingwer, frisch | 30 g |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Frischer Koriander | ein Bund |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Römertopf mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen. Die Ente gründlich waschen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel Sojasauce, Honig, geriebenen Ingwer, zerdrückten Knoblauch und Sesamöl vermischen.
- Die Marinade gleichmäßig auf der Ente verteilen und für mindestens 1 Stunde ziehen lassen (besser über Nacht im Kühlschrank).
- Den Römertopf mit etwas Wasser befüllen und die Ente mit der Brust nach oben hineinlegen. Die Pfefferkörner und frischen Koriander dazulegen.
- Den Römertopf abdecken und in den kalten Backofen stellen. Dann den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) einstellen und die Ente für etwa 1,5 Stunden garen.
- Nach der Garzeit die Haube des Römertopfs abnehmen und die Ente für 15-20 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist. Dabei öfters mit der Marinade bepinseln.
- Die Ente aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pekingente mit warmen Pfannkuchen, Hoisin-Sauce und frischem Gemüse wie Gurken und Frühlingszwiebeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Ente nach dem Garen noch einige Minuten unter den Grill setzen.
- Die Marinade eignet sich auch hervorragend zum Glasieren während des Garens.
- Die Reste der Ente lassen sich hervorragend in Asia-Salaten oder Reisgerichten verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pekingente erfordert einige Vorbereitungen, ist aber insgesamt unkompliziert. Wer die Marinade über Nacht ziehen lässt, wird belohnt mit einem besonders aromatischen Gericht.
Kosten
Die Preise für die Zutaten können variieren, aber eine frische Ente ist oft in entsprechender Qualität erhältlich. Die restlichen Zutaten sind relativ preiswert.