Pekingente-Frikassee
Ein köstliches Frikassee aus zarter Pekingente, das traditionelle Aromen mit einer modernen Zubereitung kombiniert. Perfekt für Festtage oder besondere Anlässe, besticht dieses Gericht durch seine cremige Sauce und die harmonische Kombination aus Gemüse.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidemesser | Schneidebrett | Rührlöffel | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Pekingente, gekocht | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Mehl | 2 EL |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Cremige Sahne | 200ml |
| Karotten | 2 St. |
| Erbsen | 150g |
| Frische Petersilie | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Pekingente in kleine Stücke schneiden und beiseitelegen.
- Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl hinzufügen, gut umrühren und für ca. 2 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.
- Nach und nach die Hühnerbrühe unterrühren, bis eine dickflüssige Sauce entsteht.
- Die Sahne hinzufügen und die Sauce zum Köcheln bringen, dabei regelmäßig umrühren.
- Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden, dann zur Sauce hinzufügen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Erbsen und das zerkleinertes Entenfleisch in den Topf geben, gut vermischen und weitere 5 Minuten garen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Frikassee mit duftendem Reis oder frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Sojasauce hinzufügen.
- Statt Sahne kann auch Kokosmilch verwendet werden für eine gesunde Variante.
- Das Gericht kann auch mit anderem Geflügel zubereitet werden, falls Pekingente nicht verfügbar ist.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch leicht verständlich und machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität der Entenbrust und regionalen Preisen.
