Pekingente auf Rotkohlsalat

Dieses Rezept für Pekingente auf Rotkohlsalat kombiniert die knusprige Haut der Ente mit einer frischen, knackigen Salatbeilage. Die würzige Ente wird im Ofen perfekt gegart und die Kombination mit Rotkraut bringt eine aufregende Farb- und Geschmacksvielfalt auf den Teller. Ideal für besondere Anlässe oder einfach einen festlichen Abend zu Hause.

Familie | Festtagsgerichte | Abendessen | Ente | fleischhaltig

Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 40 g

Ganzjährig | China | Asien

Zutaten (1 Portion)

Ente, küchenfertig	1 St.
Sojasauce	4 EL
Honig	2 EL
Ingwer, frisch, gerieben	1 Stück
Knoblauch, gehackt	2 Zehen
Sesamöl	2 EL
Rotkohl, fein gehobelt	300g
Karotte, gerieben	1 St.
Apfel, gerieben	1 St.
Weißweinessig	2 EL
Zucker	1 TL
Salz und Pfeffer	Nach Geschmack

Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen

Zubereitung

Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Ente gründlich waschen und mit Küchentüchern abtrocknen.
In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch vermengen. Die Ente mit dieser Marinade gut einreiben und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
Die Ente mit der Brustseite nach oben in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 30 Minuten braten, regelmäßig mit der Marinade bepinseln.
In der Zwischenzeit den Rotkohl, die Karotte und den Apfel in einer Schüssel vermischen. Mit Weißweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchmischen.
Die Ente aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor sie in Stücke geschnippelt wird. Auf einem großen Teller anrichten, den Rotkohlsalat daneben servieren. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Servieren Sie die Pekingente zusammen mit frischem Baguette oder Pfannkuchen. Der Salat kann zusätzlich mit Walnüssen oder Sesam bestreut werden für einen extra Crunch.

Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente

Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.

Vielleicht gefällt dir Marmor – Kombiservice 16-tlg

Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine besonders knusprige Haut, die Ente in den letzten 10 Minuten der Garzeit bei 220 °C grillen.
Die Marinade eignet sich auch hervorragend als Dipp für die Pfannkuchen.
Den Salat direkt vor dem Servieren zubereiten, um die Frische zu bewahren.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung der Pekingente erfordert einige Schritte, ist jedoch mit einer klaren Anleitung einfach umzusetzen. Ein wenig Geduld beim Braten ist notwendig, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Kosten

Die Kosten variieren abhängig von der Qualität der Ente und der regionalen Verfügbarkeit. Die restlichen Zutaten sind kostengünstig und gut erhältlich.