Pekingente auf Reis
Dieses traditionelle Rezept für Pekingente bringt den authentischen Geschmack der chinesischen Küche direkt auf Ihren Tisch. Die Ente wird knusprig gebraten und mit einer aromatischen Sojasauce serviert. Zusammen mit Reis und Frühlingszwiebeln ist dieses Gericht ein Fest für die Sinne.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Wok | Schüssel | Backblech | Alufolie | Reiskocher
Kaloriengehalt 800 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 50 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1,5 kg |
| Sojasauce | 100 ml |
| Honig | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Sternanis | 2 St. |
| Reis | 300 g |
| Frühlingszwiebeln | 4 St. |
| Sesamöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Die Ente gründlich waschen und trocken tupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
- In einer Schüssel Sojasauce, Honig, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, und Sternanis vermischen. Die Mischung unter die Haut der Ente massieren.
- Die Ente auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Gelegentlich mit den eigenen Säften bepinseln.
- In der Zwischenzeit den Reis nach Anleitung im Reiskocher zubereiten.
- Die Ente nach dem Braten 10 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und zusammen mit dem Reis anrichten. Mit Frühlingszwiebeln und einem Schuss Sesamöl garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pekingente auf einem Bett aus duftendem Reis, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln und einem Schuss Sesamöl. Dazu passt eine würzige Soja-Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Knusprigkeit können Sie die Ente in den letzten 10 Minuten auf Grillfunktion stellen.
- Die Marinade lässt sich auch 1 Tag im Voraus zubereiten, damit die Aromen intensiver werden.
- Verwenden Sie frische Zutaten für beste Ergebnisse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pekingente erfordert etwas Geschick, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar. Die Ruhezeit ist wichtig für den Geschmack und die Textur.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept können je nach Ente und regionalen Preisen variieren, sind aber im Durchschnitt im mittleren Preissegment.