Peking-Pfannkuchen

1. In einer Schüssel das Weizenmehl, Salz und das Wasser vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche geben und kräftig kneten, bis er elastisch ist (ca. 5-7 Minuten).
3. Den Teig in eine Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
4. Nach der Ruhezeit den Teig in 10 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen.
5. Jede Teigkugel dünn mit der Teigrolle ausrollen, bis sie fast durchsichtig ist.
6. In einer heißen, leicht eingeölten Pfanne die Pfannkuchen nacheinander für 1-2 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie leicht goldbraun sind.
7. Die fertigen Pfannkuchen in zwei Hälften falten und warm halten, bis alle gebraten sind.
8. Servieren Sie die Pfannkuchen mit Pekingente oder anderen Füllungen Ihrer Wahl.

Ideal zu Pekingente, Frühlingszwiebeln und Hoisin-Sauce. Die Pfannkuchen können auch mit Gemüse oder Fleisch nach Wahl gefüllt werden.

• Für einen besonderen Geschmack können Sie den Teig mit ein wenig Sesamöl aromatisieren.
• Sie können die Pfannkuchen auch im Ofen bei niedriger Temperatur warmhalten.
• Optional: Die Pfannkuchen mit einer Mischung aus Wasser und Mehl bestreichen, bevor sie gebraten werden, um eine bessere Textur zu erzielen.

Die Zubereitung der Peking-Pfannkuchen ist einfach und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Perfekt für Anfänger!

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich. Die Kosten halten sich in einem Rahmen, der für die meisten Haushalte erschwinglich ist.