Peixe na Telha – Fisch auf Ziegeldachstein
Peixe na Telha ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, das frischen Fisch auf einem Ziegeldachstein zubereitet. Der Fisch wird mit Kräutern und Zitrone bei direkter Hitze gegart, was ihm ein unverwechselbares Aroma verleiht. Ideal für Grillabende oder besondere Anlässe.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Ziegeldachstein | Schüssel | Pinsel | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Fisch (z.B. Dorade oder Wolfsbarsch) | 1 kg |
| Ziegeldachstein oder feuerfester Stein | 1 St. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Zitrone | 2 St. |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Koriander) | ein Bund |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Grill vorheizen, bis die Temperatur hoch genug ist.
- Den Fisch gründlich reinigen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer Schüssel Olivenöl, den Saft einer Zitrone, gehackte Kräuter, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Fisch innen und außen mit der Marinade einreiben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Den Ziegeldachstein leicht einölen und den Fisch darauflegen.
- Den Grillrost mit dem Ziegeldachstein und dem Fisch darauf in den Grill legen.
- Den Fisch etwa 15-20 Minuten grillen, je nach Dicke, bis das Fleisch gar und zart ist.
- Gelegentlich mit der verbleibenden Marinade bestreichen.
- Den Fisch vom Grill nehmen, mit Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch mit frischem Brot und Salat. Ein Glas portugiesischer Vinho Verde rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie weitere Gewürze wie Paprika oder Thymian hinzufügen.
- Achten Sie darauf, den Ziegeldachstein gut vorzuheizen, um ein Ankleben des Fisches zu verhindern.
- Besonders gut schmeckt der Fisch, wenn er zusammen mit Gemüse auf dem Stein gegrillt wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Peixe na Telha ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten, ideal für Grillanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frischer Fisch und einfache Zutaten benötigt werden.