Peixe Assado (Gebackener Fisch)
Peixe Assado ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, das für seine Einfachheit und köstlichen Aromen bekannt ist. Der Fisch wird mariniert, mit frischem Gemüse belegt und im Ofen gebacken, bis er zart und saftig ist. Ideal für ein leichtes Abendessen oder eine festliche Mahlzeit mit Familie und Freunden.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Fisch (z.B. dorade, seabass) | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Paprika (rot oder grün) | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | Saft von 1 Zitrone |
| Frischer Koriander oder Petersilie | ein paar Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Fisch gründlich reinigen und auf ein Schneidebrett legen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer von innen und außen würzen.
- Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
- Den Fisch auf das Gemüse legen und mit Olivenöl beträufeln. Gegebenenfalls frische Kräuter darüber streuen.
- Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und für etwa 25 Minuten im Ofen backen.
- Nach 25 Minuten die Folie entfernen und den Fisch weitere 5-10 Minuten backen, bis er schön goldbraun ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- Den Fisch vorsichtig aus der Auflaufform nehmen und mit dem gebratenen Gemüse servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gebackenen Fisch mit einem frischen Salat und knusprigem Brot. Auch ein leichtes Reisgericht passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können dem Gericht zusätzlich Oliven oder Kapern hinzufügen, um mehr Geschmack zu verleihen.
- Der Fisch lässt sich auch mit verschiedenen Gemüsesorten variieren.
- Für eine schärfere Note können Sie einige Chiliflocken hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für alle Kochlevel, selbst für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für frischen Fisch können je nach Marktpreisen variieren, aber die restlichen Zutaten sind günstig.