Pêches Melba
Pêches Melba ist ein klassisches französisches Dessert, das aus pochierten Pfirsichen und Vanilleeis besteht, serviert mit einer köstlichen Himbeersoße. Dieses elegante Dessert ist perfekt für besondere Anlässe und vereint die Aromen von reifen Pfirsichen, samtiger Sahne und fruchtigen Beeren.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schüssel | Sieb | Löffel | Eisportionierer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Pfirsiche | 4 St. |
| Zucker | 100 g |
| Vanilleeis | 4 Kugeln |
| Himbeeren (frisch oder gefroren) | 200 g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Wasser | 500 ml |
| Minze (zur Dekoration) | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die reifen Pfirsiche vorsichtig kreuzweise einritzen und in kochendes Wasser geben. Nach etwa 30 Sekunden die Pfirsiche herausnehmen und in ein Eiswasserbad legen, um den Garprozess zu stoppen.
- Die Pfirsiche abkühlen lassen, dann die Haut abziehen und beiseitelegen.
- In einem Topf das Wasser, den Zucker und den Zitronensaft verrühren und zum Kochen bringen. Die Himbeeren hinzufügen und für 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Die Pfirsiche auf einem großen Teller anrichten, eine Kugel Vanilleeis auf jeden Pfirsich setzen und mit der warmen Himbeersoße übergießen.
- Nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pêches Melba als leichtes und erfrischendes Dessert an heißen Sommertagen. Es passt hervorragend zu einem Glas Sekt oder einem fruchtigen Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie einen Schuss Amaretto oder einen anderen Likör zur Himbeersoße hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass die Pfirsiche reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Das Dessert kann auch mit anderen Beeren wie Erdbeeren oder Brombeeren variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Pêches Melba sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Schritte, was sie zu einem idealen Dessert für Einsteiger macht.
Kosten
Die Kosten für Pêches Melba sind relativ gering, da frische Pfirsiche und Himbeeren in der Saison erhältlich sind.
