Pečené maso s pivem (Gebratenes Fleisch mit Bier)
Dieses köstliche Rezept für gebratenes Fleisch mit Bier bietet eine herzhafte, aromatische Speise, die ideal für gesellige Abende ist. Das Fleisch wird saftig und zart, während das Bier tiefere Geschmacksnuancen hinzufügt. Perfekt für Fleischliebhaber!
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch (Schulter oder Nacken) | 1 kg |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Bier (hell oder dunkel) | 500 ml |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Rosmarin, frisch | 1 Zweig |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Das Schweinefleisch in große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Bräter das Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine goldene Kruste hat. Danach das Fleisch aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch grob hacken und im Bräter anbraten, bis sie glasig sind. Karotten in Scheiben schneiden und dazugeben.
- Das Fleisch wieder in den Bräter legen, das Bier und die Gewürze (Lorbeerblatt, Rosmarin) hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken.
- Den Bräter in den vorgeheizten Ofen stellen und für 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich das Fleisch mit der Soße übergießen.
- Vor dem Servieren das Fleisch kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Mit der Biersoße übergießen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das gebratene Fleisch mit knusprigem Brot oder Kartoffeln und einem frischen Salat, um das Gericht abzurunden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna – Kombiservice 24-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Tiefe im Geschmack kann das Bier durch dunkles Bier ersetzt werden.
- Die Sauce lässt sich sehr gut am Vortag zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Eine Beilage aus gedämpftem Gemüse passt hervorragend zu diesem Gericht.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld beim Schmoren des Fleisches.
Kosten
Die Kosten sind abhängig von der Fleischqualität, aber grundsätzlich ist dieses Gericht zu einem moderaten Preis zubereitbar.