Pečené Kačacie Prsia (Gebratene Entenbrust)
Dieses Rezept für gebratene Entenbrust vereint knusprig gebratene Haut mit zartem Fleisch. Eine süß-sauren Sauce rundet das Gericht perfekt ab und macht es zu einem perfekten Hauptgericht für besondere Anlässe oder festliche Dinner.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Küchenpapier | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Entenbrust | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Honig | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Entenbrust mit Hautseite nach oben auf ein Schneidebrett legen. Die Haut rautenförmig einschneiden, darauf achten, das Fleisch nicht zu verletzen.
- Die Entenbrust großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Entenbrust mit der Hautseite nach unten darin anbraten, bis die Haut schön knusprig ist (ca. 6-8 Minuten).
- Die Entenbrust wenden und weitere 5-7 Minuten braten, bis sie medium rare ist.
- In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Knoblauch klein hacken und in einer Schüssel mit Honig, Sojasauce und Limettensaft vermengen.
- Nach dem Braten die Entenbrust aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
- Die Sauce in der Pfanne leicht erhitzen und über die geschnittene Entenbrust geben.
- Mit frischen Kräutern servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Entenbrust mit einem frischen Salat und knusprigen Kartoffeln oder Gemüsebeilagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma die Entenbrust vor dem Braten 30 Minuten marinieren.
- Die Sauce lässt sich gut vorbereiten und kann auch zu anderen Fleischgerichten serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gebratenen Entenbrust ist einfach, benötigt jedoch etwas Geschick beim Braten, um die optimale Knusprigkeit zu erreichen.
Kosten
Die Kosten sind vergleichbar mit anderen hochwertigen Fleischgerichten, abhängig von der Qualität der Entenbrust.
