Peas and Rice
Peas and Rice ist ein klassisches Gericht aus der Karibik, das häufig als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten serviert wird. Es vereint die Süße der Erbsen mit dem Aroma von Gewürzen und Kokosnuss, was zu einem harmonischen und sättigenden Geschmack führt. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Familienessen oder Feierlichkeiten.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 200g |
| Grüne Erbsen, frisch oder gefroren | 150g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Thymian, frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 400ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Reis unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dies hilft, den Reis lockerer zu machen.
- In einem großen Topf die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in etwas Öl anbraten, bis die Zwiebel weich ist und glasig aussieht.
- Den abgespülten Reis hinzufügen und gut umrühren, damit der Reis gleichmäßig mit den Aromen bedeckt ist.
- Kokosmilch und Wasser hinzufügen. Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack dazugeben. Zum Kochen bringen.
- Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf legen und das Ganze für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- In den letzten 5 Minuten der Garzeit die grünen Erbsen unter den Reis mischen und weiter köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Reis einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn mit einer Gabel auflockern und servieren.
Serviervorschläge
Peas and Rice passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder Gemüsegerichten. Sie können zusätzlich einen Spritzer Limettensaft über das Gericht geben, um die Aromen zu intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können zusätzliche Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzugefügt werden.
- Das Gericht kann auch mit Kokosraspeln garniert werden, um mehr Textur und Geschmack hinzuzufügen.
- Die Erbsen können auch durch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Mais ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für Peas and Rice sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.