Peanut Soup
Diese cremige Erdnuss Suppe ist ein leckeres Gericht, das mit Erdnüssen, Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Sie ist reichhaltig an Aromen und bietet eine angenehme Kombination aus Süße und Würze. Ideal für kalte Tage oder als sättigende Mahlzeit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Mixer | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Erdnüsse, ungesalzen | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Ingwer, frisch | 1 Stück |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauchzehen schälen und klein schneiden.
- Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Die Chili entkernen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Karotten, Sellerie, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Die ungesalzenen Erdnüsse dazugeben und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Kokosmilch und die gehackte Chili hinzufügen und für weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Die Suppe mit einem Mixer pürieren bis sie cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Erdnuss Suppe heiß servieren und nach Belieben mit gerösteten Erdnüssen garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Erdnuss Suppe mit frisch gebackenem Brot oder einem Beilagensalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr Chili hinzufügen.
- Die Suppe kann auch vegan zubereitet werden, indem Sie Gemüsebrühe verwenden.
- Sie können die Suppe im Kühlschrank aufbewahren und sie innerhalb von 3 Tagen verzehren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.