Peanut Butter Xiaolongbao

1. In einer Schüssel das Weizenmehl mit dem heißen Wasser vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
2. In einer separaten Schüssel die Erdnussbutter mit Zucker, Sojasauce, geriebenem Ingwer und Sesamöl gut vermischen, bis eine homogene Füllung entsteht.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kleine Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen.
4. Pro Teigkreis einen Teelöffel Erdnussbutterfüllung in die Mitte geben. Die Ränder leicht mit Wasser bepinseln und die Teigtasche zuklappen, dabei die Ränder gut andrücken, um die Füllung zu versiegeln.
5. Die Xiaolongbao in ein mit Backpapier ausgelegtes Dampfkörbchen legen und im Dampfgarer für ca. 15-20 Minuten dämpfen, bis der Teig durchgegart ist.
6. Die fertigen Xiaolongbao heiß servieren und mit frischem Koriander garnieren. Genießen Sie diese einzigartige Variation!

Servieren Sie die Xiaolongbao mit einem Dip aus Sojasauce und frischem Koriander.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Erdnussbutter vorher leicht rösten.
• Die Teigtaschen lassen sich auch gut einfrieren und später dämpfen.

Die Zubereitung erfordert etwas Übung beim Falten der Teigtaschen, ist jedoch gut machbar.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.