Peanut Brittle – Erdnuss-Bruch
Dieser Erdnuss-Bruch ist ein klassisches, süßes Knabbergebäck, das aus gerösteten Erdnüssen und karamellisiertem Zucker hergestellt wird. Knusprig, süß und genau richtig für einen Snack oder als Geschenk zu besonderen Anlässen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Küchenmaschine | Backpapier | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucker | 200g |
| Erdnüsse, ungesalzen | 200g |
| Butter | 50g |
| Wasser | 75ml |
| Natron | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Zuerst die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Danach die Erdnüsse beiseite stellen und abkühlen lassen.
- In einem großen Topf Zucker, Wasser und Butter kombinieren. Über mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Nun die Hitze erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen. Lassen Sie den Sirup weiter kochen, bis er eine goldene Farbe annimmt und die Temperatur etwa 150 °C erreicht (Zuckerthermometer verwenden).
- Sobald der Sirup die richtige Temperatur erreicht hat, fügen Sie sofort die gerösteten Erdnüsse und das Natron hinzu. Gut umrühren, bis die Erdnüsse gleichmäßig mit dem Karamell überzogen sind.
- Die Mischung sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen. Lassen Sie den Erdnuss-Bruch an einem kühlen Ort fest werden, bis er vollständig abgekühlt ist.
- Nach dem Abkühlen den Erdnuss-Bruch in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Der Erdnuss-Bruch kann als Snack serviert oder in hübsche Tütchen verpackt als Geschenk angeboten werden. Ideal zu Kaffee oder Tee!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie 1 TL Vanilleextrakt hinzufügen, bevor Sie die Erdnüsse einrühren.
- Seien Sie vorsichtig mit der Temperatur, da Karamell bei Überhitzung schnell verbrennen kann.
Schwierigkeitsgrad
Der Erdnuss-Bruch ist schnell und einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten für diesen Snack sind kostengünstig und in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.