Payqayya Gyi – Myanmarese Tempura
Payqayya Gyi ist ein klassisches burmesisches Tempura-Gericht, das aus einer Vielzahl von frischem Gemüse und Fisch besteht, das in einem leichten Teig frittiert wird. Diese knusprigen Köstlichkeiten sind besonders in Myanmar beliebt und werden oft mit einer speziellen Dip-Sauce serviert. Es ist ein perfektes Gericht für einen herzhaften Snack oder als Teil eines festlichen Buffets.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Frittieuse oder tiefere Pfanne | Schüssel | Küchenpapier | Küchenzange | Rührbesen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Gemüse (Karotten, Zucchini, Auberginen) | 500g |
| Fischfilet (z.B. Kabeljau) | 200g |
| Mehl | 100g |
| Speisestärke | 50g |
| Eiswasser | 150ml |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pflanzenöl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier
Zubereitung
- Das Gemüse waschen und in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Das Fischfilet ebenfalls in Streifen schneiden.
- In einer Schüssel das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und das Salz vermischen. Langsam das Eiswasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte dickflüssig sein.
- Das Pflanzenöl in eine Frittieuse oder eine tiefe Pfanne erhitzen, bis es etwa 180 °C erreicht.
- Das Gemüse und den Fisch nacheinander in den Teig eintauchen, so dass sie vollständig bedeckt sind. Anschließend vorsichtig in das heiße Öl geben.
- Die Teile ca. 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einer Küchenzange herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren mit einer Dip-Sauce nach Wahl. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Payqayya Gyi mit einer scharfen Dip-Sauce oder Sojasauce. Sie können auch einen frischen Salat als Beilage reichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie dem Teig Gewürze hinzufügen, wie z.B. Paprika oder Curry.
- Der Teig sollte sofort nach der Zubereitung verwendet werden, um die beste Knusprigkeit zu garantieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger in der Küche. Die Schritte sind klar und gut verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind recht günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich. Die Kosten können je nach Region variieren.