Paximadia – Kretische Zwieback

1. In einer Rührschüssel das Weizenmehl, das Salz, den Zucker und die Hefe vermengen.
2. Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er elastisch ist (ca. 5–10 Minuten).
4. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
5. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den Teig auf eine Dicke von ca. 1 cm ausrollen und in Rechtecke oder Rauten schneiden.
7. Die Teigstücke auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.
8. Nach dem Backen die Zwiebackstücke auf einem Gitter auskühlen lassen.

Paximadia können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Sie passen hervorragend zu Olivenöl, Feta-Käse oder verschiedenen Dips.

• Für mehr Geschmack können Sie getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian in den Teig einarbeiten.
• Die Zwiebackstücke sind in einem luftdichten Behälter mehrere Wochen haltbar.
• Wenn Sie möchten, können Sie die Zwiebackstücke vor dem Backen mit Sesam bestreuen.

Das Rezept für Paximadia ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Anleitung führt Schritt für Schritt durch den gesamten Prozess.

Die Kosten für das Rezept sind gering, da die Zutaten in den meisten Haushalten vorhanden sind und einfach zu beschaffen sind.