Pavlova – Klassische neuseeländische Baiser-Torte
Die Pavlova ist eine klassische neuseeländische Dessert-Spezialität, die aus einer luftigen Baiserbasis gefertigt wird. Diese wird mit einer leichten Sahnefüllung und frischen Früchten, wie Beeren und Passionsfrüchten, dekoriert. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Festtagstafel.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Backofen | Mixer | Backpapier | Schüssel | Spritzbeutel | Teigschaber
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 46 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 11 g
Zutaten (1 Portion)
| Eiweiß | 4 St. |
| Zucker | 250 g |
| Essig | 1 TL |
| Maizena (Speisestärke) | 2 TL |
| Sahne, geschlagen | 250 ml |
| Beeren (Himbeeren, Erdbeeren), frisch | 300 g |
| Passionsfrüchte | 2 St. |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 120 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit einem Mixer steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach den Zucker hinzugeben und weiter schlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
- Essig und Maizena vorsichtig unter die Eischneemasse heben, bis alles gut vermischt ist.
- Die Baisermasse auf das Backpapier geben und mit einem Teigschaber zu einem etwa 5 cm hohen Kreis formen, dabei eine kleine Vertiefung in der Mitte lassen für die Füllung.
- Die Pavlova im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen, danach den Ofen ausschalten und die Pavlova im Ofen auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren die Pavlova mit der geschlagenen Sahne füllen und mit frischen Beeren sowie den halbierten Passionsfrüchten garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pavlova auf einer hübschen Tortenplatte und garnieren Sie sie mit zusätzlichen Beeren und Minzblättern. Ideal als Sommer-Dessert nach einem Grillabend oder zu einer Feier.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Yuki – Bowl 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine farbenfrohere Pavlova können Sie verschiedene Beeren verwenden, z.B. Blaubeeren, Erdbeeren und Himbeeren.
- Die Pavlova kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden, aber fügen Sie die Sahne und Früchte erst kurz vor dem Servieren hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Pavlova erfordert präzises Arbeiten beim Schlagen der Eiweiße und beim Backen, ist jedoch mit ein wenig Übung für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung einer Pavlova sind moderat, da die Hauptzutaten relativ günstig sind.