Pavlova
Pavlova ist ein klassisches Dessert, das durch seine leichte, luftige Textur und die köstliche Kombination aus Baiser, Schlagsahne und frischen Früchten besticht. Der krosse Baiserkörper bildet die Grundlage, während die cremige Füllung und die bunten Früchte ihn perfekt ergänzen. Ein beliebtes Dessert, das oft zu festlichen Anlässen serviert wird.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schüssel | Mischgerät | Backblech | Backpapier | Spatel | Schneebesen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Eiklar | 4 St. |
| Zucker | 250g |
| Essig | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Sahne | 300ml |
| Puderzucker | 2 EL |
| Früchte (z.B. Beeren, Kiwi, Mango) | 300g |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 120 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer sauberen Schüssel die Eiweiße steif schlagen, bis sie weiche Spitzen bilden.
- Langsam den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht.
- Essig und Vanilleextrakt unter die Baiser-Masse heben.
- Die Baiser-Masse mittig auf das Backblech setzen und zu einem Kreis formen, etwa 20 cm Durchmesser. Die Oberfläche leicht verwellen.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 90 Minuten backen, bis das Baiser fest und leicht goldbraun ist. Nach dem Backen im Ofen auskühlen lassen.
- Die Sahne steif schlagen und den Puderzucker unterheben.
- Das ausgekühlte Baiser vorsichtig vom Backpapier lösen und mit der geschlagenen Sahne füllen.
- Mit frischen Früchten dekorieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pavlova auf einem schönen Dessertteller, garniert mit frischen Minzblättern für einen extra frischen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Mascarpone-Note können Sie die Sahne mit Mascarpone mischen.
- Die Pavlova kann einige Stunden im Voraus zubereitet werden, um sie fest werden zu lassen.
- Verwenden Sie eine Mischung aus saisonalen Früchten für das beste Aroma und die beste Farbe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pavlova ist einfach, benötigt jedoch ein wenig Übung, um die perfekte Konsistenz des Baisers zu erreichen.
Kosten
Die Zutaten für die Pavlova sind relativ günstig und insgesamt leicht erhältlich, besonders die frischen Früchte.