Pav Bhaji (Gemüsecurry mit Brötchen)
Pav Bhaji ist ein beliebtes indisches Straßenessen, das aus einer würzigen Gemüsemischung und weichen Brötchen besteht. Das Gericht ist herzhaft, sättigend und bringt viele Aromen zusammen, die auf der Zunge zergehen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine gesellige Runde mit Freunden und Familie.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kartoffelstampfer | Kochlöffel | Servierteller
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, gekocht | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Erbsen, gefroren oder frisch | 100 g |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Pav Bhaji Masala | 2 EL |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Butter | 50 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pav Brötchen | 4 St. |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die gekochten Kartoffeln in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und zur Seite stellen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter erhitzen und die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Diese für etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Ingwer und Knoblauch zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Paprika, Karotten und Erbsen hinzufügen und alles zusammen 5–7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Die gewürfelten Tomaten und das Pav Bhaji Masala hinzufügen. Alles gut vermengen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die zerdrückten Kartoffeln unter die Gemüsemischung heben und mit Kümmel und Koriander würzen. Mit Salz abschmecken und alles gut vermengen.
- Die Bhaji auf mittlerer Hitze für weitere 5 Minuten erhitzen, damit die Aromen gut durchziehen.
- In einer separaten Pfanne die Pav Brötchen mit etwas Butter von beiden Seiten rösten, bis sie goldbraun sind.
- Die Pav Bhaji heiß servieren, mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln und zusammen mit den gerösteten Brötchen genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pav Bhaji mit frischem Koriander, Zwiebelwürfeln und Zitronenspalten. Ein kleiner Beilagensalat oder eingelegtes Gemüse harmoniert ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie extra grüne Chilischoten hinzufügen.
- Obligatorisch: Das Gericht mit einem Klecks Butter in der Mitte servieren, um den Geschmack zu intensivieren.
- Die Brötchen können auch im Ofen leicht aufgebacken werden, um sie warm und knusprig zu halten.
Schwierigkeitsgrad
Pav Bhaji ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geschick beim Schneiden des Gemüses und beim Anbraten.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die Zutaten in jedem Supermarkt leicht erhältlich sind.