Paua und Mangold-Roti
Das Rezept für Paua und Mangold-Roti vereint die köstlichen Aromen des Meeres mit der frischen Note von Mangold in einer knusprigen Teighülle. Paua, auch bekannt als Abalone, bietet ein einzigartiges, zartes Geschmackserlebnis, während der Mangold für eine gesunde und nahrhafte Füllung sorgt. Ideal für ein leichtes Abendessen oder als besondere Vorspeise.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Rolle | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Kochtopf
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Paua (Abalone) | 4 St. |
| Mangold, frisch | 200g |
| Mehl, Weizen | 250g |
| Wasser | 100ml |
| Öl, Pflanzenöl | 3 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere
Zubereitung
- Die Paua mit warmem Wasser abspülen und die Muschelschale entfernen. Das Fleisch in Scheiben schneiden.
- Mangold gründlich waschen, Grobe Stiele entfernen und in feine Streifen schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Den Mangold hinzufügen und für 3-4 Minuten braten, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel das Mehl, Wasser und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
- Den bratenen Mangold gleichmäßig auf der Teigfläche verteilen. Schichten Sie die Paua-Scheiben darauf und decken Sie alles mit einer weiteren Teigfläche ab. Die Ränder gut andrücken.
- In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen. Die Roti vorsichtig hineingeben und auf jeder Seite etwa 5-7 Minuten goldbraun braten.
- Die fertigen Roti aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen, bevor sie serviert werden. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Roti mit einer frischen Joghurtsauce oder einem Chili-Dip für einen zusätzlichen Kick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Chili oder andere Gewürze zu der Füllung hinzufügen.
- Falls Sie keine Paua finden, können Sie auch Garnelen oder andere Meeresfrüchte verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert etwas Übung im Umgang mit Teig, aber die Schritte sind gut verständlich.
Kosten
Die Kosten für Paua können variieren, sind aber in der Regel moderat, während die anderen Zutaten preiswert sind.