Paua-Tartar mit Zitronenschalen
Dieses frische Paua-Tartar mit zarten Zitronenschalen ist ein exquisiter Genuss, der den Geschmack des Meeres auf elegante Weise in die Vorspeisenküche bringt. Die Kombination aus der zarten Konsistenz des Paua-Fleisches und der spritzigen Frische der Zitrone erzeugt ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ideal für Feinschmecker und besonders bei festlichen Anlässen ein Highlight.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel | Zestenreißer
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Paua, frisch | 200g |
| Zitronenschalen, abgerieben | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Schnittlauch, gehackt | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Paua-Muscheln vorsichtig öffnen und das Fleisch herausnehmen. Das Fleisch sollte gut gewaschen und von Schalenresten befreit werden.
- Das Paua-Fleisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Zitronenschale mit einem Zestenreißer abreiben und zum Paua-Fleisch hinzufügen.
- Den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz, Pfeffer und den gehackten Schnittlauch hinzugeben. Alles gut vermengen.
- Das Tartar für einige Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Auf kleinen Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Zitronenzesten dekorieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Paua-Tartar auf knusprigem Brot oder mit Tortilla-Chips. Eine Beilage von frischen Blattsalaten oder einer leichten Vinaigrette ergänzt das Gericht wunderbar.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können das Paua-Tartar auch mit anderen frischen Kräutern wie Basilikum oder Koriander verfeinern.
- Falls verfügbar, können Sie auch etwas Avocado für eine cremigere Textur hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine umfangreichen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für Paua variieren je nach Verfügbarkeit, jedoch sind die anderen Zutaten preiswert und leicht erhältlich.