Pāua Pudding – Traditioneller Māori-Pudding mit Muschelaroma
Pāua Pudding ist ein traditionelles Dessert der Māori, das aus der Pāua-Muschel zubereitet wird. Dieses einzigartige Rezept kombiniert cremigen Pudding mit dem leicht salzigen und umami-reichen Geschmack der Pāua-Muscheln, was zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis führt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Rührschüssel | Schneebesen | Auflaufform | Backofen
Kaloriengehalt 260 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Pāua-Muschel, gekocht und püriert | 200g |
| Milch | 500ml |
| Zucker | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Speisestärke | 30g |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform buttern.
- Die Pāua-Muscheln in einem Kochtopf mit der Milch, dem Zucker, den Eiern und dem Vanilleextrakt vermengen.
- Die Mischung erhitzen und dabei ständig rühren, bis sie leicht andickt und die Zutaten gut vermischt sind.
- Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und unter die Puddingmasse rühren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
- Eine Prise Salz und die Butter hinzufügen und gut vermengen.
- Die Mischung vorsichtig in die vorbereitete Auflaufform gießen und im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis der Pudding fest und goldbraun ist.
- Den Pudding aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pāua Pudding warm mit einer Kugel Vanilleeis oder frischen Beeren für einen zusätzlichen Frischekick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Pāua-Muscheln vor dem Pürieren leicht anbraten.
- Pāua Pudding kann auch kalt serviert werden und eignet sich hervorragend als Nachtisch für Feste.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse und etwas Geschick beim Puddingmachen, ist aber für die meisten Kochbegeisterten machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die Pāua-Muscheln einen höheren Preis haben können, je nach Verfügbarkeit.