Pau Fakamata: Maniokfrikadellen
Diese köstlichen Maniokfrikadellen sind eine Spezialität aus dem pazifischen Raum, speziell von den Inseln von Französisch-Polynesien. Sie bestehen aus püriertem Maniok und werden mit schmackhaften Gewürzen und Kräutern zubereitet, was ihnen eine wunderbare Textur und einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Pürierstab | Schüssel | Pfanne | Kelle | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, geschält und gewaschen | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 2 St. |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | 1/2 TL |
| Öl zum Frittieren | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Den geschälten Maniok in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser kochen, bis er weich ist (ca. 20 Minuten). Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Den Maniok mit einem Pürierstab pürieren, bis er eine glatte Konsistenz erreicht. In eine große Schüssel geben.
- Die Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Eier, Salz und Pfeffer zum pürierten Maniok hinzufügen und gut vermischen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
- In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Maniokmasse abnehmen und vorsichtig ins heiße Öl geben.
- Die Frikadellen von jeder Seite goldbraun frittieren (ca. 3-4 Minuten pro Seite), dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Maniokfrikadellen mit einer würzigen Soße oder einer Avocado-Creme als Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie gewürfelte Paprika oder Karotten zur Masse hinzufügen.
- Die Frikadellen können auch im Ofen gebacken werden, falls Sie eine leichtere Variante wünschen.
- Die Masse kann auch gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um sie später zu frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Maniokfrikadellen ist unkompliziert und eignet sich gut für Anfänger in der Küche. Das Rezept erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Maniok und die restlichen Zutaten erschwinglich sind.