Patol Bhaja (Frittierte Gürkchen)
Patol Bhaja ist ein beliebtes Gericht aus Bangladesch, das aus knusprigen, frittierten Gürkchen besteht. Die Gurken werden mit einer würzigen Mischung mariniert und anschließend frittiert, was für einen köstlichen Snack oder eine Beilage sorgt. Dieses Gericht erinnert an die Aromen der frischen Gewürze der Region und ist einfach zuzubereiten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Pfanne | Frittieröl | Schneidebrett | Messer | Sieb
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Gurken | 2 St. |
| Kichererbsenmehl | 100g |
| Reismehl | 50g |
| Kurkuma | 1 TL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Wasser | nach Bedarf |
| Öl | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Gurken gründlich waschen und die Enden abschneiden. In dünne Scheiben schneiden oder in Stifte schneiden, je nach Vorliebe.
- In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Reismehl, Kurkuma, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
- Die Gurkenscheiben in die Teigmischung eintauchen, bis sie gut bedeckt sind.
- Ein tiefes Pfanne mit Öl erhitzen, bis es heiß ist. Die Gurkenstücke vorsichtig hineinlegen und goldbraun frittieren, was etwa 5-7 Minuten dauert.
- Frittierte Gurken aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Patol Bhaja passt hervorragend als Snack oder Beilage zu Reisgerichten. Servieren Sie es mit einer scharfen Chilisauce oder einem frischen Korianderdip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Knoblauchpulver und Ingwerpulver zur Teigmischung hinzufügen.
- Die Gurken können auch mit Gewürzen mariniert werden, bevor sie in den Teig getaucht werden.
- Wenn Sie es schärfer mögen, erhöhen Sie die Menge der Chiliflocken.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geschick beim Frittieren.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Gurken und Gewürze häufig verfügbar sind.