Pato en Aji: Ente in scharfer Sauce
Pato en Aji ist ein traditionelles Gericht aus Südamerika, das saftige Ente in einer würzigen, aromatischen Sauce serviert. Die Kombination aus frischen Zutaten und scharfen Gewürzen sorgt für einen einzigartigen Geschmack, der sich perfekt für festliche Anlässe eignet.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Küchenmesser | Schneidebrett | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| rote Paprika, gewürfelt | 2 St. |
| grüne Paprika, gewürfelt | 2 St. |
| Chili, frisch | 2 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 3 EL |
| Koriander, frisch | 10g |
| Hühnerbrühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Ente gründlich waschen, trocken tupfen und in einem Bräter mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun ist. Die Ente herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Bräter die Zwiebeln, den Knoblauch, die rote und grüne Paprika sowie die frischen Chilis anbraten, bis sie weich sind.
- Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Die Ente zurück in den Bräter legen, mit Hühnerbrühe übergießen und zum Kochen bringen.
- Den Bräter abdecken und die Ente bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich wenden.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ente mit einem leckeren Beilagensalat und Reis, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Allegra – Kaffeeservice 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilischoten hinzufügen.
- Die Sauce kann auch mit Limettensaft abschmeckt werden, um eine frische Note zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse und etwas Geduld beim Schmoren der Ente.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Ente und Zutaten.