Patlıcanlı Pilav: Reis mit Auberginen
Patlıcanlı Pilav ist ein köstliches türkisches Gericht, das mit duftendem Reis, gebratenen Auberginen und einer Vielzahl von würzigen Aromen zubereitet wird. Dieses Gericht ist insofern besonders, als es sowohl sättigend als auch gesund ist, ideal für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 250g |
| Auberginen | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Auberginen in Würfel schneiden und mit etwas Salz bestreuen. 10 Minuten ziehen lassen, dann abtropfen und gut abtrocknen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Auberginenwürfel hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind.
- Tomaten würfeln und zur Auberginen-Mischung geben. 5 Minuten köcheln lassen.
- Reis hinzufügen und kurz mitbraten, damit er das Aroma aufnimmt.
- Gemüsebrühe dazugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 20 Minuten dämpfen, bis der Reis gar ist.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie und Zitronensaft bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Reis mit Auberginen warm, eventuell mit einem Joghurt-Dip oder einem frischen Salat zur Seite.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie rote Paprikaflocken hinzufügen.
- Sie können auch gefrorenes Gemüse verwenden, falls frisches Gemüse nicht verfügbar ist.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Mit wenigen Zutaten und unkomplizierten Schritten gelingt es garantiert.
Kosten
Die Kosten sind sehr günstig, da die Zutaten leicht erhältlich und erschwinglich sind.