Patlican Salatasi (Auberginensalat)

1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Auberginen der Länge nach halbieren und die Schnittflächen mit etwas Olivenöl bestreichen.
3. Die Auberginenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für etwa 25-30 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich sind und die Haut schön braun wird.
4. In der Zwischenzeit Tomaten und Zwiebel klein würfeln und die Petersilie hacken.
5. Die gerösteten Auberginen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen und in eine Schüssel geben.
6. Das Auberginenfruchtfleisch mit den gewürfelten Tomaten, Zwiebeln und der Petersilie vermengen.
7. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und gut durchrühren.
8. Den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Patlican Salatasi kann als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden. Besonders lecker ist er zusammen mit frischem Fladenbrot oder als Teil eines Mezze-Tellers mit anderen türkischen Vorspeisen. Servieren Sie ihn kalt oder bei Zimmertemperatur.

• Für eine rauchigere Note können Sie die Auberginen direkt über offener Flamme rösten.
• Der Salat lässt sich prima im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
• Fügen Sie optional Feta-Käse für eine cremige Note hinzu.

Das Rezept ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Es eignet sich gut für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind recht niedrig, da Auberginen und Tomaten in der Saison oft günstig erhältlich sind.