Patlıcan Musakka: Auberginenauflauf
Patlıcan Musakka ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das Auberginen, Hackfleisch und eine aromatische Tomatensauce vereint. Diese türkische Spezialität wird im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und blubbernd ist. Ideal für ein Familienessen oder als beeindruckendes Gericht bei besonderen Anlässen.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Hackfleisch (Rind oder Lamm) | 500 g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, passierte | 400 g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Paprika, rot (gehackt) | 1 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Käse (z.B. Feta oder Mozzarella) | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Paprika und Tomatenmark hinzufügen, gut vermischen und für 5 Minuten köcheln lassen.
- Passierte Tomaten und Gewürze (Zimt, Salz, Pfeffer) hinzufügen, nochmals aufkochen, dann die Hitze reduzieren und für 10 Minuten einkochen lassen.
- Die Auberginenscheiben abspülen und in einer separaten Pfanne leicht anbraten, bis sie weich sind.
- Eine Auflaufform mit einer Schicht Auberginen auslegen, die Fleischsauce gleichmäßig darüber verteilen, dann eine weitere Schicht Auberginen darauflegen.
- Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen und dann servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Patlıcan Musakka mit einem frischen Salat oder Joghurt als Beilage. Dazu passt auch Fladenbrot hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie rote Peperoni hinzufügen.
- Die Auberginen können auch ohne Anbraten verwendet werden, für eine gesündere Variante.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und aufbewahren, es schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Patlıcan Musakka erfordert einige Vorbereitungen und das Kochen in Schichten, ist aber einfach zu meistern.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich. Kosten können je nach Region variieren.