Patlıcan Kebap: Auberginen-Kichererbse-Kebab
Patlıcan Kebap ist ein köstliches vegetarisches Gericht aus der türkischen Küche, das gegrillte Auberginen und Kichererbsen kombiniert. Es wird traditionell auf dem Grill zubereitet und ist perfekt für warme Sommertage. Diese herzhaften Kebabs sind nicht nur geschmackvoll, sondern auch gesund und nahrhaft.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schüssel | Küchenmesser | Grillspieße | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Kichererbsen, gekocht | 200 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 30 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Limonensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Kichererbsen
Zubereitung
- Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen, sodass etwa 1 cm Rand bleibt. Das Fruchtfleisch klein hacken und beiseite stellen.
- In einer Schüssel die gekochten Kichererbsen, gehackte Auberginenstücke, gewürfelte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
- Die Mischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Auberginenhälften füllen und leicht andrücken.
- Die gefüllten Auberginen auf Grillspieße stecken.
- Den Grill vorheizen und die Spieße darauflegen. Die Kebabs etwa 15-20 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und zart sind.
- Von der Grillstation nehmen und warm servieren. Optional können Sie sie mit einem Spritzer Zitronensaft und frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kebabs mit einem frischen Salat und Joghurt-Dip. Fladenbrot passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Mischung vor dem Füllen der Auberginen über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Falls vegan: Verwenden Sie pflanzlichen Joghurt als Dip.
- Die Kebabs lassen sich auch im Ofen bei 200 °C backen, falls kein Grill zur Verfügung steht.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach umzusetzen, erfordert jedoch einige Vorbereitung und Grilltechnik.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten relativ preiswert und leicht erhältlich sind.
