Patlıcan Kebab
Patlıcan Kebab ist ein köstliches, türkisches Grillgericht, das aus saftigen Auberginenstücken und gewürztem Hackfleisch zubereitet wird. Dieses Gericht ist perfekt für Grillabende im Sommer und bringt den Geschmack des Balkans direkt auf den Tisch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Hackfleisch, lammbasiert | 500 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Holzspieße | 4 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch beiseitelegen.
- In einer Schüssel das Hackfleisch mit den Zwiebeln, dem gepressten Knoblauch, der Petersilie, dem Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen.
- Das vorhergehöhlte Auberginenfleisch klein hacken und unter die Hackfleischmischung geben.
- Die Mischung gleichmäßig in die Auberginenhälften füllen und eventuell übrig gebliebenes Hackfleisch auf feuchte Holzspieße stecken.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die gefüllten Auberginenhälften mit Olivenöl bestreichen und auf den Grill legen.
- Die Auberginen etwa 20-30 Minuten grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind, regelmäßig wenden.
- Die Kebab zusammen mit Reis oder Salat servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Patlıcan Kebab mit Joghurtsoße und frischem Fladenbrot. Ein leichter Salat aus Tomaten und Gurken passt gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie feingehackte Chilis in die Fleischmasse geben.
- Die Auberginen sollten vor dem Grillen gut gewässert werden, um Bitterstoffe zu entfernen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld beim Grillen. Geeignet für Kochanfänger mit etwas Erfahrung am Grill.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und die Kosten für dieses Gericht sind recht überschaubar.