Patitsio – Macaroni-Auflauf
Patitsio ist ein köstlicher griechischer Auflauf, der aus Schichten von zarten Makkaroni, einer herzhaften Hackfleischsauce und einer cremigen Béchamelsauce besteht. Dieses Gericht ist sättigend und perfekt für besondere Anlässe oder als Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Topf | Pfanne | Auflaufform | Schüssel | Holzlöffel | Rührbesen
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Makkaroni | 300g |
| Hackfleisch, gemischt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Oregano, trocken | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Butter | 80g |
| Mehl | 60g |
| Milch | 700ml |
| Eier | 2 St. |
| Käse, gerieben (z.B. Parmesan) | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Makkaroni nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und zur Seite stellen.
- In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist.
- Tomaten, Tomatenmark, Zimt, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten anschwitzen. Milch langsam hinzufügen und weiter rühren, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen und Eier sowie die Hälfte des Käses unterrühren.
- Eine Schicht Makkaroni in der Auflaufform verteilen, gefolgt von der Hackfleischsauce und dann wieder einer Schicht Makkaroni. Die Béchamelsauce gleichmäßig darüber gießen und den restlichen Käse darauf streuen.
- Patitsio im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Abkühlen lassen und dann servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Patitsio warm mit einem frischen grünen Salat und etwas Feta-Käse. Dazu passt auch ein Glas Rotwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra geschmackvolle Note können Sie auch etwas Muskatnuss zur Béchamelsauce hinzufügen.
- Patitsio kann gut im Voraus zubereitet werden und lässt sich hervorragend aufwärmen.
- Versuchen Sie, Reste in Portionen einzufrieren. Sie schmecken auch nach dem Einfrieren gut!
Schwierigkeitsgrad
Das Kochen von Patitsio erfordert einige Schritte, ist jedoch nicht kompliziert und leicht nachzuvollziehen. Ideal für ein gemütliches Familienessen.
Kosten
Die Zutaten für Patitsio sind in der Regel preiswert und leicht erhältlich, was dieses Gericht budgetfreundlich macht.