Patir – Tadschikisches weiches Brot

1. In einer Schüssel die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Das Weizenmehl und das Salz in eine große Schüssel geben. Die Joghurt-Hefe-Mischung hinzufügen und gut vermengen. Nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist. Die Schüssel mit einem Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
4. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche erneut durchkneten und in 4 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem runden Fladen ausrollen, etwa 1 cm dick.
5. Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220 °C vorheizen.
6. Die Fladen im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Nach dem Backen die Fladen mit etwas Öl bestreichen und warm servieren.

Servieren Sie das Brot frisch aus dem Ofen zu traditionellen Gerichten wie Schaschlik oder mit verschiedenen Dips und Aufstrichen.

• Für mehr Geschmack können Sie dem Teig Kräuter oder Gewürze hinzufügen.
• Das Brot lässt sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
• Stellen Sie sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Das Rezept ist einfach und eignet sich hervorragend für Anfänger, da es nur wenige Schritte und grundlegende Zutaten erfordert.

Die Zutaten für Patir sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Brot zu einer praktischen Beilage macht.