Patina de Rosis (Rosenauflauf)

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Rosenblätter vorsichtig abspülen und in einer Schüssel zur Seite stellen.
2. Die Kartoffelscheiben in Salzwasser 5 Minuten vorkochen, abtropfen lassen und in eine Auflaufform verteilen.
3. In einem Topf die Butter und das Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie weich sind.
4. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz anschwitzen, bis es leicht goldbraun wird.
5. Die Milch langsam dazugeben und mit einem Schneider verrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Zum Kochen bringen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
6. Die Rosenblätter in die Sauce geben und gut vermengen.
7. Die Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln in der Auflaufform gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
8. Den Auflauf für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
9. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie den Auflauf warm als leichte Hauptspeise oder Beilage. Ein einfacher grüner Salat passt perfekt dazu.

• Für mehr Geschmack können Sie auch frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen.
• Der Auflauf lässt sich wunderbar vorbereiten und kann am nächsten Tag einfach aufgewärmt werden.
• Verwenden Sie für einen intensiveren Käsegeschmack eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten.

Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch einige Schritte in der Vorbereitung. Das Backen des Auflaufs ist unkompliziert und bietet köstliche Ergebnisse.

Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und bezahlbar sind.