Pâté en Croûte
Pâté en Croûte ist ein klassisches französisches Gericht, das aus einer köstlichen Pastete besteht, die in einen knusprigen Teig eingewickelt ist. Diese Delikatesse kombiniert feines Fleisch und aromatische Kräuter und zeichnet sich durch ihren zarten, buttrigen Teig aus. Perfekt für ein festliches Essen oder als beeindruckender Snack bei einer Feier.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Küchenmaschine | Teigrolle | Kastenform | Schüssel | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Mürbeteig | 500g |
| Schweinefleisch, gehackt | 300g |
| Rinderhackfleisch | 200g |
| Schinken, gewürfelt | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Eigelb, zum Bestreichen | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, dabei eine Form für die Pastete ausstechen.
- In einer großen Schüssel Schweinefleisch, Rinderhackfleisch, gewürfelten Schinken, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Eier hinzufügen und alles gut durchmischen.
- Die Hälfte des ausgerollten Teigs in die Kastenform legen, die Fleischfüllung gleichmäßig darin verteilen und mit der restlichen Teigfläche abdecken. Die Ränder gut andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit Dampf entweichen kann.
- Die Oberseite der Pastete mit Eigelb bestreichen, um eine goldbraune Farbe beim Backen zu erhalten.
- Die Pastete im vorgeheizten Ofen etwa 45-60 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pâté en Croûte warm oder kalt, geschnitten in Scheiben, mit einer Auswahl an Senf, eingelegtem Gemüse und frischem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Fügen Sie eine Prise Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Die Pâté lässt sich auch hervorragend auf einem Buffet servieren.
- Sie können auch Pilze oder andere Gemüse zur Füllung hinzufügen, um dem Gericht mehr Aroma zu geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pâté en Croûte erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit dem Teig und der Füllung, ist aber mit sorgfältiger Planung leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Auswahl der Fleischsorten und der Qualität des Teigs, sind jedoch insgesamt erschwinglich.