Pâté de Poisson (Fischpastete)
Diese köstliche Pâté de Poisson ist eine französische Spezialität, die aus feinem Fisch, Kräutern und Gewürzen zubereitet wird. Die samtige Textur und das delikate Aroma machen sie zu einem perfekten Vorspeisen-Highlight für festliche Anlässe oder besondere Zusammenkünfte.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Mixer | Küchenwaage | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 500g |
| Schalotten, fein gehackt | 2 St. |
| Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie) | 30g |
| Ei | 2 St. |
| Sahne | 200ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter für die Form | zum Einfetten |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Fischfilet in Stücke schneiden und zusammen mit Schalotten, Kräutern, Eiern, Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Alles gut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Auflaufform mit Butter einfetten und die Fischmasse gleichmäßig hineingeben.
- Die Fischpastete im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen, bis sie fest und leicht goldbraun ist.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kühl stellen.
- Die Pâté de Poisson in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischpastete mit frischem Baguette und einem gemischten Salat. Ein Spritzer Zitronensaft rundet den Geschmack perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch geräucherten Fisch verwenden.
- Die Pâté kann gut im Voraus zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Mit einer frischen Kräutersauce oder einer Remoulade servieren für zusätzlichen Genuss.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pâté de Poisson erfordert etwas Geschick beim Mixen und Backen, eignet sich jedoch auch für Kochanfänger mit etwas Geduld.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, insbesondere wenn man frische Fischfilets in der Saison kauft.