Patatim (Gedünstetes Schwein)
Patatim ist ein köstliches, gedünstetes Schweinegericht, das besonders in der philippinischen Küche beliebt ist. Das Fleisch wird mit einer Vielzahl von aromatischen Gewürzen und Zutaten langsam gegart, sodass es zart und saftig wird. Das Gericht wird oft zu Feierlichkeiten und besonderen Anlässen serviert, und es ist eine wahre Freude für Liebhaber der herzhaften Küche.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, Schulter | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Sojasauce | 100 ml |
| Wasser | 500 ml |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 EL |
| Pfefferkörner, schwarz | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Frische Petersilie, zur Dekoration | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinefleisch in Würfel schneiden und in einen großen Topf geben. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
- Sojasauce, Wasser, geriebenen Ingwer und Pfefferkörner in den Topf geben. Die Lorbeerblätter hinzufügen und alles gut vermengen.
- Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Fleisch für etwa 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis es zart wird. Gelegentlich umrühren.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und weitere 30 Minuten dämpfen, bis das Gemüse weich ist.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Gericht mit frischer Petersilie dekorieren.
Serviervorschläge
Patatim wird am besten mit Reis serviert, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Dazu passt ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann problemlos am Vortag zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.
- Verwenden Sie am besten frische Zutaten für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Patatim ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit, um das Fleisch schön zart zu bekommen.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, hauptsächlich wegen des Verhältnisses von Fleisch zu Gemüse, was das Gericht erschwinglich macht.