Patates Braves: Würzige Kartoffelstücke
Patatas Bravas sind ein beliebtes spanisches Tapas-Gericht, das knusprige Kartoffelwürfel mit einer würzigen Tomatensauce kombiniert. Diese Kombination ist perfekt für gesellige Abende und schmeckt sowohl warm als auch kalt einfach himmlisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Olivenöl | 100ml |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Tomaten, passierte | 400g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Essig, Weißweinessig | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Petersilie, frisch (optional) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- Die Kartoffelwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprika, Chilipulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf ein Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldbraun und knusprig backen, dabei einmal wenden.
- In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig braten.
- Die passierten Tomaten, Weißweinessig und Zucker hinzufügen und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf einem Teller anrichten. Mit der Sauce übergießen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Patatas Bravas mit einer frischen Aioli oder einer scharfen Sauce dazu. Ideal als Tapas oder Beilage zu anderen spanischen Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Wenn Sie es noch knuspriger mögen, backen Sie die Kartoffeln zusätzlich 5 Minuten länger.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger und für gesellige Abende.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich, was das Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.