Patates à L’ancienne
Patates à L’ancienne sind ein traditionelles französisches Kartoffelgericht, das durch langsames Garen und würzige Aromen besticht. Diese einfache, aber köstliche Beilage passt perfekt zu Fleischgerichten und bringt den rustikalen Geschmack der französischen Küche auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Esslöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 33 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Zwiebeln | 200 g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 5 EL |
| Thymian, frisch oder getrocknet | 2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Gemüsebrühe | 300 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls schälen und in feine Ringe schneiden.
- In einer Schüssel die Kartoffelscheiben mit Zwiebeln und Knoblauch vermengen. Fügen Sie das Olivenöl, den Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut.
- Die Kartoffelmischung gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen und mit der Gemüsebrühe übergießen.
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen für etwa 40 Minuten backen.
- Nach 40 Minuten die Alufolie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln schön goldbraun und zart sind.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Patates à L’ancienne als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Sie eignen sich auch hervorragend als Teil eines Buffets oder bei Grillabenden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra aromatische Note können Sie etwas geriebenen Käse über die Kartoffeln streuen, kurz bevor Sie die Alufolie entfernen.
- Diese Kartoffeln lassen sich gut im Voraus zubereiten und können aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und unkompliziert, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind sehr günstig, da die Hauptzutat Kartoffeln sind, die oft erhältlich sind.