Patatato: Schmorgericht mit Kartoffeln
Patatato ist ein herzhaftes, schmackhaftes Schmorgericht, das durch die Kombination von zarten Kartoffeln, saftigem Fleisch und aromatischen Gewürzen besticht. Es eignet sich perfekt für kalte Tage und bringt die ganze Familie zusammen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schmortopf | Küchenmesser | Schneidebrett | Rührlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Rindfleisch, gewürfelt | 500 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 200 g |
| Sellerie, gewürfelt | 100 g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls würfeln bzw. hacken. Die Karotten in Scheiben schneiden und den Sellerie würfeln.
- In einem Schmortopf das Öl erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat. Das angebratene Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 5 Minuten.
- Das Rindfleisch wieder in den Topf geben und alles gut vermischen. Mit Rinderbrühe aufgießen, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen, abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kartoffeln dazugeben und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Gericht 60 bis 70 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart und die Kartoffeln gar sind.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Patatato gut umrühren. Nach Belieben nachwürzen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Patatato mit frisch gebackenem Brot oder Baguette und einem grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein zum Schmoren hinzufügen.
- Verwenden Sie eine Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten für mehr Farbe und Vitamine.
- Das Gericht kann auch am nächsten Tag aufgewärmt werden und schmeckt dann oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert, erfordert jedoch ein wenig Zeit und Geduld beim Schmoren. Gute Vorbereitung ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.