Patatas Bravas Tex-Mex
Patatas Bravas Tex-Mex kombiniert das traditionelle spanische Gericht mit würzigen, mexikanischen Aromen. Diese knusprigen Kartoffelwürfel werden mit einer scharfen Sauce aus Tomaten, Paprika und Chili serviert und sind perfekt als Snack oder Beilage zu verschiedenen Gerichten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Blech | Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Olivenöl | 60ml |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 EL |
| Chili, frisch oder getrocknet | 1-2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, frisch (zum Garnieren) | Einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kartoffeln schälen, in kleine Würfel (ca. 2 cm) schneiden und in einem Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen, bis sie leicht gar sind.
- Die vorgekochten Kartoffelwürfel abgießen und gut abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit Olivenöl, Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die gehackten Tomaten dazugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die knusprigen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit der Tomatensauce anrichten. Optional mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Patatas Bravas Tex-Mex mit einer zusätzlichen Schale Tomatensauce oder scharfer Sauce an der Seite. Sie passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als Teil einer Tapas-Platte.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Kartoffeln 5 Minuten länger im Ofen lassen.
- Fügen Sie für mehr Geschmack eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
- Die Sauce lässt sich 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Patatas Bravas Tex-Mex ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.