Patatas Bravas mit Aïoli
Patatas Bravas sind ein beliebtes spanisches Tapas-Gericht, das aus knusprig gebratenen Kartoffeln und einer scharfen Tomatensauce besteht. Zusammen mit der cremigen Aïoli entsteht ein perfektes Geschmackserlebnis, das Ihren Gaumen verwöhnt und perfekt für gesellige Runden ist.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Kochmesser | Schüssel | Pürierstab
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Olivenöl | 100ml |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten aus der Dose | 400g |
| Paprikapulver, scharf | 1 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Mayonnaise | 150g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Olivenöl (für Aïoli) | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel (ca. 2-3 cm) schneiden. In einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten vorkochen, dann abgießen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch fein hacken und kurz anbraten. Dann die Tomaten aus der Dose, Paprikapulver und Chilipulver dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die abgekühlten Kartoffelwürfel in einem weiteren Topf mit heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Aïoli die Mayonnaise mit Zitronensaft, etwas Olivenöl und gehackter Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die frittierten Kartoffeln auf einer Servierplatte anrichten und mit der Tomatensauce übergießen. Die Aïoli daneben servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Patatas Bravas warm, garnieren Sie sie mit frischer Petersilie und reichen Sie die Aïoli als Dip dazu. Dazu passt ein kaltes Getränk oder ein Glas Wein.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Dipschale 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls Sie schärfere Patatas Bravas mögen, erhöhen Sie das Chilipulver nach Geschmack.
- Die Kartoffeln können auch im Backofen statt in der Fritteuse zubereitet werden, um Fett zu sparen.
- Die Tomatensauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert grundlegende Kochfähigkeiten. Es eignet sich gut für Kochanfänger und bietet Raum für Kreativität.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung dieses Rezeptes sind gering, die meisten Zutaten sind günstig erhältlich.