Patatas Bravas-Käsespätzle
Eine köstliche Fusion aus klassischer spanischer Tapas und traditioneller deutscher Hausmannskost. Die Patatas Bravas werden in einer würzigen Tomatensauce serviert und kombiniert mit köstlichen Käsespätzle für ein herzhaftes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Großer Topf | Bratpfanne | Backofen | Schüssel | Schneidebrett | Kochlöffel | Sieb
Kaloriengehalt 700 kcal | Kohlenhydrate 85 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten (stückig) | 1 Dose (400g) |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Chili, frisch | 1 St. (je nach Schärfewunsch) |
| Spätzlemehl | 300g |
| Eier | 3 St. |
| Milch | 150ml |
| Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda) | 200g gerieben |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch | 1 EL, gehackt |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und 10-15 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
- In einer Bratpfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die stückigen Tomaten, Paprika und Chili in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- In einer Schüssel Spätzlemehl, Eier und Milch verrühren und einen glatten Teig herstellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Spätzleteig durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken. Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseitestellen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze). In einer Auflaufform die Hälfte der Spätzle und der Kartoffeln schichten. Eine Schicht Käse darauflegen und mit der Tomatensauce übergießen. Den Rest der Spätzle und Kartoffeln darauf schichten und mit dem restlichen Käse bedecken.
- Die Auflaufform für 20-25 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist. Mit Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Käsespätzle mit einem frischen Salat und einem Stück Baguette für ein komplettes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherten Paprika verwenden.
- Die Patatas Bravas Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Um das Gericht noch würziger zu machen, fügen Sie etwas Tabasco zur Tomatensauce hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Patatas Bravas-Käsespätzle erfordert ein wenig Vorbereitung, ist aber einfach umsetzbar und macht viel Freude beim Kochen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.