Patacones with Black Bean Dip
Patacones sind knusprige, doppelt frittierte grüne Kochbananen, die in vielen lateinamerikanischen Ländern beliebt sind. In Kombination mit einem aromatischen schwarzen Bohnen-Dip ergibt sich ein perfekter Snack oder eine Vorspeise, die herzhaft und sättigend ist. Dieses Rezept vereint die Textur von knusprigen Patacones mit der Cremigkeit des dips und ist ideal für gesellige Anlässe oder als Fingerfood.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schneidebrett | Messer | Fritteuse oder tiefere Pfanne | Schüssel | Gabel | Mixer oder Pürierstab
Kaloriengehalt 260 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Kochbananen | 2 St. |
| Pflanzenöl | zum Frittieren |
| Salz | nach Geschmack |
| schwarze Bohnen, gekocht | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die grünen Kochbananen schälen und in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer Fritteuse oder tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Bananenscheiben in das heiße Öl geben und etwa 4 Minuten frittieren, bis sie goldgelb sind.
- Die Bananenscheiben aus dem Öl nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen. Mit einer Gabel oder einem flachen Topf die Scheiben vorsichtig platt drücken, sodass sie etwa 1 cm dick sind.
- Die gepressten Bananenscheiben erneut ins heiße Öl geben und weitere 2-3 Minuten frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind. Mit Salz bestreuen.
- Für den schwarzen Bohnen-Dip die gekochten Bohnen, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Limettensaft, Pfeffer und Koriander in ein Mixer geben und gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Patacones warm mit dem schwarzen Bohnen-Dip servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Patacones mit dem Bohnen-Dip in einer hübschen Schüssel. Ergänzen Sie die Platte mit frischen Limetten und Koriander für mehr Farbe und Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Chili-Pulver in den Bohnen-Dip geben.
- Die Patacones können auch im Ofen gebacken werden, wenn Sie eine fettärmere Variante wünschen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Patacones ist einfach, erfordert jedoch Aufmerksamkeit beim Frittieren, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.
Kosten
Die Zutaten sind allesamt günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.