Patacones – Doppelt gebratene Kochbananen
Patacones sind ein beliebter Snack in vielen lateinamerikanischen Ländern. Sie bestehen aus grünen Kochbananen, die zuerst gekocht, dann plattiert und schließlich frittiert werden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Diese doppelt gebratenen Kochbananen haben eine knusprige Außenschicht und eine weiche Innenseite und sind perfekt als Beilage oder Snack.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Pfannenwender | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Kochbananen | 3 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pflanzenöl (zum Frittieren) | 1 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Kochbananen schälen und in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Scheiben in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und für 5–7 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch nicht zerfallen.
- Die gekochten Kochbananen aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
- Mit der flachen Seite eines Tellers oder einer Tasse jede Banane vorsichtig platt drücken.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die plattgedrückten Bananen portionsweise goldbraun frittieren (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
- Die frittierten Bananen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Salz bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Patacones mit einer Auswahl an Dips wie Guacamole, Salsa oder einer scharfen Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie während des Kochens des Wassers Knoblauch oder Kräuter hinzufügen.
- Patacones lassen sich gut mit frischem Koriander oder Limettensaft garnieren.
- Sie können die Bananen auch im Ofen bei 200 °C für eine gesündere Variante backen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Patacones ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Kochbananen in den meisten Supermärkten günstig erhältlich sind.