Patacones
Patacones sind frittierte grüne Kochbananen, die in der lateinamerikanischen Küche sehr beliebt sind. Diese knusprigen Taler sind die perfekte Kombination aus herzhaft und mild und eignen sich hervorragend als Snack oder Beilage. Sie sind leicht zuzubereiten und überraschen durch ihre vielseitige Verwendung, ob allein oder mit verschiedenen Toppings.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Frittierkorb oder Sieb | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Kochbananen | 2 St. |
| Salzwasser | 500 ml |
| Pflanzenöl | zum Frittieren |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kochbananen schälen und in etwa 4 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Bananenscheiben in einem Topf mit Salzwasser für ca. 10 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind.
- Die Scheiben aus dem Wasser nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen (ca. 180 °C).
- Die abgetropften Bananenscheiben vorsichtig in das heiße Öl geben und 2-3 Minuten goldbraun frittieren.
- Die frittierten Bananenscheiben herausnehmen und auf einem Küchentuch ablegen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Jede Scheibe mit einem flachen Gegenstand (z.B. einem Teller) platt drücken, sodass sie flach und dünn wird.
- Die plattgedrückten Bananen nochmals für 1-2 Minuten im Öl frittieren, bis sie knusprig sind.
- Mit einer Prise Salz bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Patacones können pur serviert oder mit verschiedenen Dips, wie Guacamole oder Salsa, zubereitet werden. Sie eignen sich auch gut als Beilage zu Fleischgerichten oder als Basis für belegte Snacks.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine Geschmacksexplosion können Sie Gewürze wie Knoblauchpulver oder Paprika zu dem Salz hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um die Patacones schön knusprig zu frittieren.
- Variieren Sie die Gewürze und Dips nach Ihrem Geschmack, um eigene Kreationen zu entwickeln.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Patacones ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für ein schnelles Snack-Rezept.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Kochbananen in vielen Supermärkten und Latin-Läden günstig erhältlich sind.